Wellness Idol Blog

Yogurt
โยเกิร์ต:ของว่างแสนอร่อยที่ให้คุณประโยชน์หลากหลาย
 โยเกิร์ต ถือกำเนิดในแถบเทือกเขาคอเคซัสของรัสเซียมาช้านาน  คำว่าโยเกิร์ตมาจากการผสมคำ ระหว่างคำว่า yog ที่แปลว่าหนาหรือข้น และ urt ที่แปลว่า น้ำนม ในภาษาทราเซียน  เมื่อนำมารวมกันจึงเกิดคำว่า yoghurt ที่แปลอย่างตรงๆว่าน้ำนมข้นนั่นเอง  เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม โดยการใช้แบคทีเรีย แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส และ สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส เป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติค ทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยว  เป็นอาหารที่มีรสอร่อย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าสะดวกซื้ออย่างร้าน 7- eleven ในโยเกิร์ตประกอบด้วยคุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์จากนมวัว ในปริมาณของโยเกิร์ต 8 ออนซ์  จะให้โปรตีนระหว่าง 8- 10 กรัม  หรือ ร้อยละ 16 ถึง 20 ของข้อกำหนดปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน (Daily Recommended Value หรือ DRV)
นอกจานี้โยเกิร์ตยังเป็นแหล่งของแคลเซียมที่ดี (แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกาย อยู่ในกระดูกและฟัน โดยจะจับกันเป็นผลึกอยู่กับฟอสฟอรัส เป็นเกลือ แคลเซียมฟอสเฟส  ช่วยในการแข็งตัวของเลือด เกี่ยวกับการทำงานของกล้ามเนื้อระบบประสาท [...]

The importance of fibers
ความสำคัญของกากใยอาหาร
กากใยอาหารคืออะไรและกากใยอาหารทั้งสองชนิดนั้นคืออะไร
กากใยอาหารเป็นสารชนิดหนึ่งที่พบได้ในพืชหลายชนิด ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมได้ดังนั้นร่างกายของเราจึงปล่อยให้กากใยอาหารที่ได้จากการรับประทานเข้าไปถูกลำเลียงส่งผ่านระบบย่อยอาหารไปได้ (ไม่ได้รับการย่อยในกระบวนการย่อยอาหารนั่นเอง) กากใยอาหารมีประโยชน์สำหรับร่างกายคนเรา นอกจากจะช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายแล้วยังป้องกันโรคต่าง ๆ ได้แก่ โรคหัวใจ  โรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งในลำไส้ เนื่องจากกากใยอาหารจะช่วยขับล้างสารพิษอันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง  ไม่ให้เกิดเหลือค้างในลำไส้ได้ อีกทั้งบำรุงกล้ามเนื้อบริเวณสายตา การบริโภคกากใยในปริมาณสูง จะช่วยปกป้องดวงตาได้ เนื่องจากสาเหตุหนึ่งของการตาบอดมากที่สุดเกิดจากกล้ามเนื้อบริเวณดังกล่าวเสื่อม โดยพบมากในคนที่รับประทานอาหารประเภทที่มีการดูดซึมเป็นพลังงานรวดเร็ว หรือมีค่าดัชนีไกลซีมิก (Glycemic idex) สูง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อการเกิดโรคตา เมื่อเทียบกับคนที่ทานอาหารที่มีกากใยมาก เช่น ขนมปังโฮลเกรน และซีเรียลธัญพืชจะมีความเสี่ยงต่ำกว่า  ค่าดัชนีไกลซีมิก หรืออัตราการดูดซึมไปใช้ (Glycemic Index) ที่สูงนี้ จะส่งผลให้ระดับน้ำตาลขึ้นสูงก่อนลดลงต่ำอย่างรวดเร็ว ขณะที่อาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ดี และช่วยควบคุมความอยากอาหารของเราด้วย
นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยคาร์ดิฟ สหราชอาณาจักร ได้เสนองานวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่ให้กากใยสูงช่วยให้เกิดความผ่อนคลายและมีอารมณ์ที่ดีไม่ขุ่นมัว มีความกดดันทางอารมณ์น้อย และมีความจำที่ดีด้วย
กากใยอาหารมี 2 ชนิด ได้แก่ กากใยอาหารชนิดที่สามารถละลายน้ำได้ และกากใยอาหารชนิดที่ไม่สามารถละลายน้ำได้
กากใยอาหารที่สามารถละลายในน้ำได้นั้นจะดูดซึมน้ำตาลและไขมันในกระแสโลหิตอย่างช้า ๆ กากใยอาหารที่สามารถละลายในน้ำได้นี้ เชื่อว่าจะช่วยป้องกันโรคอ้วน  โรคเบาหวาน  และโรคนิ่วในถุงน้ำดี กากใยอาหารที่สามารถละลายน้ำได้พบในบรรดาผลไม้และผัก
สำหรับกากใยอาหารที่ไม่สามารถละลายน้ำได้นั้น มีความแตกต่างจากกากใยอาหารชนิดที่สามารถละลายน้ำได้ เพราะกากใยอาหารที่ไม่สามารถละลายน้ำได้นี้มีความสำคัญอย่างมากในการป้องกันการเกิดโรคต่าง [...]

The benefit of diary products
คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากนมวัวและการดำเนินชีวิตอย่างมีพลานมัยที่ดี
�
            ปัจจุบันประเทศไทยสามารถผลิตน้ำนมดิบได้ปริมาณมาก แต่มีกำลังผลิตน้ำนมพร้อมดื่มไม่เพียงพอ จึงมีการนำน้ำนมดิบไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดต่าง ๆ เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม เนยแข็ง ลูกอม ครีมผงสำหรับใส่กาแฟ และช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพที่ผลิตมาตอบสนองกับกระแสรักสุขภาพในปัจจุบันนี้เป็นต้น  นมและผลิตภัณฑ์จากนมวัวเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้เรามีรูปแบบชีวิตที่มีพลานมัยอันดี นมและผลิตภัณฑ์จากนมวัวนี้อุดมไปด้วยไวตามิน แร่ธาตุซึ่งมีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิต  มีคุณประโยชน์มากมายได้แก่
1. ให้แคลเซียมและโปรตีน
ซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างเสริมร่างกายให้มีสุขภาพดี โดยร่างกายนำแคลเซียมมาใช้ในการสร้างกระดูก และเนื้อเยื่อต่าง ๆ  ซึ่งแคลเซียมนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันเลือดสูง และช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัวอีกด้วย สำหรับโปรตีนนั้นถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดของร่างกาย เพราะเป็นโครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญในการสร้างเซลล์ ระบบกล้ามเนื้อ  ระบบภูมิต้านทานโรคของร่างกาย  และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างเป็นปรกติ เป็นต้น
            การบริโภค นมที่มีไขมันต่ำ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดความเสื่อมของไตทั้ง 2 ข้าง  อีกทั้งโปรตีนในนมยังประกอบด้วย วิตามินดี แมกนีเซียมและแคลเซียมมีส่วนที่ช่วยให้หัวใจมีสุขภาพที่ดีด้วย
            โยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านกระบวนการหมัก คุณค่าทางอาหารของโยเกิร์ตนั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตในโยเกิร์ตในขณะที่รับประทาน  ดังนั้นขบวนการผลิต การบรรจุ การเก็บ  ตลอดจนการขนส่ง ล้วนแล้วแต่มีผลต่อคุณภาพของโยเกิร์ต ถึงแม้ว่าจะไม่มีมาตรฐานที่แน่นอนในการกำหนดคุณภาพของโยเกิร์ต แต่โยเกิร์ตที่ดีควรมีแบคทีเรียที่ยังมีชีวิต 100 ถึง 1000 ล้านตัวต่อปริมาณโยเกิร์ต [...]

Sleep and Overall Health
 การนอนหลับและการมีพลานมัยที่ดี

การนอนหลับเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับสิ่งมีชีวิตสัตว์ รวมไปถึงคนด้วย แม้ว่าขณะที่เราหลับนั้นในระดับเซลล์ร่างกายเรายังคงทำงานอยู่  ระหว่างที่นอนหลับร่างกายเรามีการนำสารอาหารไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ  ขับของเสียออกจากอวัยวะต่าง ๆ  เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และคืนพลังงานสู่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายด้วย  การได้นอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอมีความสำคัญต่อสุขภาพและการมีคุณภาพชีวิตที่ดีของคุณ การที่คุณได้นอนหลับพักผ่อนในเวลากลางคืนอย่างเพียงพอ นั่นหมายความว่าคุณมีช่วงเวลาของวันที่ดี การอดนอนหรือการนอนที่ไม่พอเพียงจะทำให้เกิดปัญหาหลายอย่างตามมา
การอดนอนทำให้เกิดปัญหา ได้แก่
-  ผลงานลดคุณภาพลงและขาดความตื่นตัว
-  ความสัมพันธ์ตึงเครียดมากขึ้น
-  คุณภาพชีวิตต่ำลง
-  เกิดอุบัติเหตุระหว่างการทำงาน
-  เกิดอุบัติเหตุทางรถยนต์

 ถ้าอดนอนเป็นระยะเวลายาวนานอาจก่อให้เกิดปัญหาต่าง ๆ ได้แก่
โรคความดันโลหิตสูง การนอนไม่เพียงพอทำให้เกิดความเครียด ควบคุมอารมณ์ไม่ได้ ส่งผลให้มีการหลั่งสารเคมีมากระตุ้นให้หัวใจบีบตัวแรงขึ้นความต้านทานในหลอดเลือดแดงสูงขึ้น หรือทำให้หลอดเลือดแดงหดตัวทำให้มีขนาดเล็กลง  ทำให้ง่ายต่อการ เกิดภาวะการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง เรียกว่าเส้นเลือดในสมองแตก เพราะเมื่อความดันโลหิตสูงขึ้นผนังหลอดเลือดบริเวณที่ไม่แข็งแรงอาจแตกออกทำให้เลือดพุ่งออกมากดเนื้อสมอง หรือการไหลเวียนของเลือดลดลงทำให้สมองขาดเลือดอาจเป็นอัมพาตได้  ได้มีนักวิจัยทดลองหาสาเหตุของการอุดตันของแพลค (plaques) และการก่อตัวของแทงกัล  (tangles) ในสมองของผู้ป่วยที่ประสบปัญหาความจำเสื่อม และการอุดตันของเส้นโลหิตในสมอง โดยศึกษาหาสาเหตุที่ก่อให้เกิดการเข้าไปขัดขวางการเชื่อมต่อ และส่งข้อมูลระหว่างเส้นประสาท และได้ตรวจสอบระดับโปรตีนทั้งในคนและ ในหนูทดลอง นักวิจัยพบว่า ระดับของโปรตีนเพิ่มขึ้นตลอดช่วงเวลาที่ตื่นนอน และจะลดลงในช่วงเวลาหลับ อาจเป็นไปได้ว่าเกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง ซึ่งจะทำงานสูงขึ้นในช่วงเวลาตื่น ส่วนในหนูทดลองนั้น นักวิจัยพบว่า การอดนอนทำให้ระดับของโปรตีนสูงขึ้น ซึ่งเป็นตัวสร้างแพลค ถ้าเราอดนอนเป็นเวลานาน [...]

A Simple  trick get back to your exercise routine
วิธีการง่าย ๆ ในการกลับเข้าสู่การออกกำลังกายที่เป็นกิจวัตรเช่นเดิม
        การออกกำลังกายเป็นเสมือนกับการแข่งขันกับตนเองเพราะเป็นการกระทำโดยมีการวางแผนและเป้าหมายเพื่อตนเอง นั่นคือ เพื่อสุขภาพพลานามัยที่ดี ทั้งด้านสุขภาพกายและสุขภาพจิต  กิจกรรมในการออกกำลังกายมีหลากหลายชนิด เช่น วิ่งเหยาะ, เดินเร็ว, ขี่จักรยาน, ว่ายน้ำ, เต้นแอโรบิค (เป็นการออกกำลังกายเพื่อเพิ่ม หรือคงไว้ซึ่งความทนทานของระบบไหลเวียน โลหิตและปอด โดยมีขบวนการใช้ออกซิเจน ในขบวนการเผาผลาญ เพื่อให้เกิดพลังงานสำหรับการออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง),ฟุตบอล, บาสเก็ตบอล, เทนนิส, แบดมินตัน, ตระกร้อข้ามตาข่าย, วอลเลย์บอล เป็นต้น บางครั้งเราอาจมีข้ออ้างในการที่ไม่ออกกำลังกายต่าง ๆ นานา เช่น ไม่มีเวลา หรือกำหนดเวลาเอาไว้อีก 1 เดือนข้างหน้า เป็นต้น ซึ่งแท้จริงแล้วการออกกำลังกายให้คุณประโยชน์ที่หลากหลายนัก
          หากหมดแรงบันดาลใจในการที่จะเริ่มออกกำลังกายหรือกลับไปออกกำลังกายใหม่อีกครั้ง ให้ท่านลองรวบรวมเหตุผลที่จะช่วยกระตุ้นให้ท่านเล็งเห็นคุณประโยชน์และความสำคัญของการออกกำลังกายไว้เป็นข้อ ๆ ดังนี้
 เพื่อสุขภาพที่ดี เพราะการออกกำลังกายจะช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานอย่างเป็นระบบและมีประสิทธิภาพขึ้น ช่วยลดการเกิดโรคภัยที่เป็นอันตราย เช่น กลุ่มโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจขาดเลือด  โรคอ้วน  [...]